Не умеешь – научим! - Эпиграф.инфо

wrapper

Елена Шелудько создала единственный в Новосибирске универсальный досуговый центр, в котором можно научить чему угодно – от кулинарии и астрологии до искусства слежки. Спрос есть, потому что средний офисный сотрудник любит учиться и еще раз учиться. Она старается «подсадить» клиентов на постоянное желание учиться, и те довольны.

Несколько лет успешно проработав юристом, Елена Шелудько почувствовала, что разобралась в своем деле настолько, что стало скучно, и появилось стремление учиться чему-то новому. Раз учится интересно мне – интересно и другим, бросила гражданское право и в 2010 году открыла универсальное агентство «В Гостях у Мастера». И начала она со своего любимого хобби – кулинарии. Тогда в Новосибирске не было ни одной компании, которая учила бы профессионально готовить любителей. С тех пор уже появилось несколько кулинарных конкурентов, но ни одного другого универсального центра, который бы учил практически чему угодно, нет до сих пор, хотя в Москве и Санкт-Петербурге этот бизнес популярен, скорей всего это потому, что данный бизнес не приносит быстрой прибыли как, например, торговля, но при этом требует достаточно больших вложений,говорит Елена. Всего на открытие центра (кулинарное оборудование, аренда помещения, реклама) ушло больше 400 тыс. руб., которые планируется вернуть за 3 года. Первый год вообще прошел без прибыли, но зато удалось наработать стабильный поток клиентов, который в этом бизнесе просто необходим. «Поток – огромное преимущество, он позволяет проводить тренинги регулярно, их расписание известно задолго. Поэтому планка, к которой я стремлюсь – проводить занятие каждый вечер», – говорит Елена. Ее клиенты – в основном офисные работники со средним доходом. 80% клиентов – женщины в возрасте после 30 лет. Исключение составляют детские кулинарные мастер-классы – на них, как это ни странно, 75% мужчин. Взрослые же мужчины полюбили кулинарные поединки. Ученики – это люди среднего достатка, сильно богатых не много. «Наверное, у них меньше свободного времени, они развлекаются по-другому, да и внимание им получить проще», – думает предпринимательница. Главная трудность бизнеса – подбор преподавателя. «Хороший профессионал и хороший преподаватель – не одно и то же, ведь хороший футболист – не всегда в будущем хороший тренер, и наоборот. Выходя к публике в первый раз большинство специалистов теряются, им необходима практика, чтобы привыкнуть к аудитории и наработать приемы работы. Я стараюсь не предъявлять требований заранее, мне не нужна программа с обязательными элементами – такая дополнительная работа может отпугнуть тренера, достаточно того что человек должен до фанатизма быть увлечен своим делом»,- говорит Елена. Текучка преподавательских кадров довольно большая, но 2–3 шеф-повара работают с самого основания бизнеса. Поиск преподавателя – основан на интуиции, четких критериев нет: «Иногда приходится в ресторан на кухню пробираться, визитку отдавать. Иногда знакомство с тренерами происходит почти мистически – сижу в маршрутке, думаю о том, что неплохо было бы сделать курсы по сомелье – и слышу, как на соседнем сидении человек очень толково объясняет другу, чем вино, выращенное в одном районе Франции, отличается от другого.» Иногда тренеры приходят сами. Перманентный поиск контактов понравившегося специалиста - одно из основных занятий Елены. К тому же, важно самой видеть тренинг, чтобы понять, что чувствует клиент. «Проходит впервые тренинг сомелье, – рассказывает Елена. – Я начинаю пробовать аромат вина и чувствую явный запах пыли. Думаю, Господи, неужели я плохо бокалы протерла. И тут тренер говорит: «Друзья, вы чувствуете эту великолепную ноту пыли в этом вине?». Или однажды одна дама пришла на занятие по карвингу (художественная резка из овощей и фруктов) с целью овладеть данным навыком и открыть бизнес в этом направлении, но в процессе работы она поняла, что ее способности не позволяют ей самой этим заниматься, но она могла бы использовать это как идею своего дела, с привлечением «умельцев». Тренинги необходимо делать недорогими, офис-менеджеры не готовы платить больше тысячи рублей за занятие. Поэтому прибыльным бизнес может быть только при достаточном потоке. Себестоимость одного кулинарного мастер-класса – около 10 тыс. руб. Основная статья расходов – продукты. Шеф в среднем получает 500 руб. в час, за занятие (от 3–5 часов) получает до 2,5 тыс. Кроме того, аренда помещения, реклама и т. д. В неделю в среднем набирается 3 группы от 7 до 15 человек. Если в группе 10 человек, которые платят по 1000 руб., то занятие приносит небольшую прибыль. Более 50% посетителей приходят снова, и большая часть – на другие тренинги. Люди хотят учиться, наращивать свое внутреннее разнообразие, становиться более многогранными, в этом основа этого бизнеса, считает Елена. Есть профессии, в которых творчества хватает, но большинство офисных специальностей не связаны с креативом. Они и реализуют свой творческий потенциал здесь. Кроме того, обучение дает людям возможность быть востребованными, думает Елена. «Один раз похваставшись своими навыками сомелье или кулинара, они чувствуют такой рост собственной значимости, что теперь считают это не просто развлечением, а базовым человеческим стремлением». «Они хотят как-то отличаться от других, необычные умения дают им возможности быть более интересными, по крайней мере. Когда человек оказывается на отдыхе, там обычно что-то едят, пьют и, в конечном счете, говорят о любви. И тут человек с его практическими познаниями в кулинарии, искусстве сомелье и астрологии или искусстве обольщения становится очень интересным собеседником, а если он умеет делать все сразу – вообще душой компании». Основная цель – не сделать человека мастером, а дать толчок к раскрытию его способностей, помочь ему понять – насколько это ему подходит, нужно ли ему это. У нас ограниченное количество длительных курсов (серийных занятий), преимущественно – мастер-классы. Хотя, вообще курс намного рентабельнее, чем разовое занятие. В основном клиенты пока выбирают из уже работающих курсов. Но уже был случай, когда мы оттолкнулись от конкретного запроса клиентки. Она пришла с просьбой научить делать «букет из конфет». Мы сразу организовали мастер-класс, говорит Елена. «Изначально я понимала, что первое время я не буду получать прибыли. Психологически это нелегкое время, но все закономерно – сначала я работала на «раскрутку». Практика показала, что единственный эффективный рекламный канал – это «сарафанное радио». Я использовала массовые газеты (типа «Телесемь»), сайты (НГС, «Сибмама»), но они давали очень маленький результат. Вложенные 20 000 руб. приводили максимум одного человека». Сейчас в арсенале 4 основных направления, кроме изначального кулинарного направления – это личностное развитие, красота, досуг. В каждом направлении около 10 разных тренингов. Наиболее популярные – карвинг, сомелье, медитации, декупаж, семинары по личностному росту. Все же самым популярным остается кулинарный мастер-класс. «Мы готовы научить всему, что захочет клиент, вопрос только в том, сколько это будет стоить. Пока мы ограничены только пространством офиса – готовы взяться за все, что можно сделать в нем. Сам клиент, даже если он готов взять на себя все расходы, вряд ли сможет найти тренера по любой специальности самостоятельно и договорится с ним – он не обладает ни соответствующими навыками поиска, ни статусом. Представьте, что просто человек с улицы будет договариваться о тренинге по искусству слежки.» Юрий Лобанов

Об издании

Новости Сибири: события, подробности, факты

16+

Сетевое издание Эпиграф.инфо
Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 - 70647 от 03.08.2017 г.

Адрес

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью "МЕТРОПОЛИС-НСК" Адрес учредителя: 630015, Новосибирская обл., г. Новосибирск, пр. Дзержинского, д. 1/3, оф. 710

Адрес редакции: 630015, Новосибирская обл., г. Новосибирск, пр. Дзержинского, д. 1/3, оф. 710

Главный редактор Еренкова Ольга Николаевна

e-mail: inform@epig.ru

Правовая информация

Распространяется бесплатно. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях. Редакция не предоставляет справочной информации. При перепечатке с сайта, гиперссылка на публикацию или указание источника обязательны