«Фуд-мастер» не просто переименовывает сеть «Жили-были» в «Печки-лавочки». Ресторанный холдинг осовременивает ее концепцию, чтобы соответствовать ожиданиям молодежной аудитории. Трактиры станут ближе к ресторанам, уверено руководство «Фуд-мастера».
«Фуд-мастер» завершает переименование сети «Жили-были» (24 заведения) в «Печки-лавочки». Помимо смены вывесок на заведениях, ребрендинг включает изменения их общего стиля, сообщил гендиректор компании Илья Серов. «Согласно нашим опросам, стилизация деревенской избы перестала устраивать молодую часть посетителей, – рассказывает топ-менеджер. – И, оставив русскую традицию, мы решили сделать формат, более близкий к боярским палатам. В интерьере мы используем более светлые тона, заменили посуду, закупили более качественную мебель, ввели позицию «хостесс» (встреча и размещение гостей). Форма обслуживающего персонала стала более нарядной, а блюда оформлены красивее. В меню появятся позиции дорогой кухни». Традиционных рекламных персонажей – деда и бабку – «Фуд-мастер» заменил на домового. По словам И. Серова, трактиры, которых сейчас нет в официальном перечне предприятий общепита, репозиционируются в недорогие рестораны. Но в компании считают, что средний чек сети (350‑400 руб.) существенно не изменится. Затраты на ребрендинг составят 15‑18 млн руб., говорит И. Серов.
Товарный знак «Жили-были» принадлежит самарской группе «Вид». «Фуд-мастер» более года вел с «Видом» переговоры о покупке бренда, но «хотелки самарцев росли». «Фуд-мастер» облюбовал название «У Лукоморья», но когда этот товарный знак выставили на тендер, его стоимость стала нерационально повышаться, рассказывает И. Серов. Тогда «Фуд-мастер» обратил внимание на название «Печки-лавочки». «Оно было зарегистрировано еще в 1992‑93 годах, но владелец утратил право на бренд, поскольку не пользовался им несколько лет, – торжествует И. Серов. – Весной мы подали в Роспатент заявку на регистрацию».
Елена Богданова
+7 (383) 224-84-83
Подписка на газету "Эпиграф" с приложением "Налоги и право"